拔呀拔呀拔萝卜。

东莞阳光网讯当下正是东坑特产阴菜的收成季节，今天（11月21日）上午，记者在东坑农业园看到，东坑镇供销社与农户合作种植的“耙齿菜”正值收割黄金期，农户们正忙个不停。

据了解，东坑特产阴菜是由“耙齿菜”这种萝卜类蔬菜制作而成。“耙齿菜”其实就是小种的萝卜。东坑供销社工作人员辉哥告诉记者，由于天气的原因，今年“耙齿菜”的收成比往年好。辉哥介绍说，100斤的“耙齿菜”晒干、阴干后，大概可以收得5斤的阴菜。他预计今年他们与农户合作种植的60亩地可收成30万斤“耙齿菜”，制成1.3万斤阴菜。

和萝卜干比，阴菜在工艺上和药用价值上有所不同，在这个季节被叫做民间的“人参”，有温补功效。

（记者 李挺宜）

冬季是萝卜的丰收季。

看你长得这么肥美，就是你了！

不负众望，长得果然壮硕。

农户抢在收成黄金期过去前，把萝卜拔出，用来制作民间“人参”——阴菜。

别小看拔萝卜这间小事，拔的时期很重要，早一分嫌不够日子，晚一分又怕萝卜老了。

就是现在这个时节拔是最好的。

“那个可以拔了，拿下。”

把“耙齿菜”表面泥土以及叶子清理干净，就可以开始晒阴菜了。千万不要用水洗哦！

只要等待几天，这些萝卜就能变成“人参”啦。

采用古法阴干技术，把去叶的“耙齿菜”晒两三天后，再移到室内或者阴凉的地方晾两三天，然后放到密封的袋子里放两天，就大功告成了！